Hovedparten af Mercandiaformuen var placeret i en velgørende fond, der bl.a. tilgodeser Det Kongelige Vajsenhus, og Vivi Henriksen Frederiksen, der ofte blev omtalt som en af landets rigeste kvinder, engagerede sig også selv i en række velgørenhedsprojekter, bl.a. en skolefond i den indiske delstat Rajasthan og som direktør i Servicehundefonden Aps, der finansierer træning af handicaphunde.
Vivi Henriksen Frederiksen og hendes mand var netop kommet hjem fra en rejse til Rajasthan, da hun døde af en hjerneblødning som følge af en blodprop.