Klar til saltede citroner. Snitter et kryds 3/4 med igennem skyllede øko citroner. Kommer i skoldede glas med en stor håndfuld salt, 1 håndfuld sukker, kanel, chili, koriander og spidskommen. Glassene fyldes til kanten med kogende vand. Skal trække ca. 1 måned ved stuetemperatur. Citronerne bliver super aromatiske, og jeg bruger dem hele i saucer, marinader og sammenkogte retter.