Manifesto for the New Nordic Kitche

Manifesto for the New Nordic Kitchen


As Nordic chefs we find that the time has now come for us to create a New Nordic Kitchen, which in virtue of its good taste and special character compares favourable with the standard of the greatest kitchens of the world.




The aims of New Nordic Cuisine are:



1. To express the purity, freshness, simplicity and ethics we wish to associate with our region.



2. To reflect the changing of the seasons in the meals we make.



3. To base our cooking on ingredients and produce whose characteristics are particularly excellent in our climates, landscapes and waters.



4. To combine the demand for good taste with modern knowledge of health and well-being.



5. To promote Nordic products and the variety of Nordic producers – and to spread the word about their underlying cultures.



6. To promote animal welfare and a sound production process in our seas, on our farmland and in the wild.



7. To develop potentially new applications of traditional Nordic food products.



8. To combine the best in Nordic cookery and culinary traditions with impulses from abroad.



9. To combine local self-sufficiency with regional sharing of high-quality products.



10. To join forces with consumer representatives, other cooking craftsmen, agriculture, the fishing, food , retail and wholesale industries, researchers, teachers, politicians and authorities on this project for the benefit and advantage of everyone in the Nordic countries.

結果 (日本語) 1:

私たちは私たち2のために来ATT時間Nuはそのおいしさの美徳と特殊文字インチの最大のキッチンの規格にgunstigeかを比較し、新しい北欧のキッチンを作成、検索、新しい北欧キッチン


など北欧のシェフのためのマニフェスト世界




新しい北欧料理のsigterは次のとおりです。



1 2、純度、新鮮さを表現し、シンプルさと倫理は、我々は我々の地域で2関連付けることを願っています。



2我々が作る食事中の季節の2 speglaの変更。



3 2基本食材の私達の料理とhvis人物証明書を生成するには、私たちの気候、風景や背水に優れsærligされています。



4 2は、健康と幸福の近代的な知識を持つおいしさへの需要を兼ね備えています。



5fremme北欧製品と北欧producenterさまざまな - と2は、文化の根底罪についての言葉を広める



6。 fremme動物福祉と私たちの農地での野生での私たちの海の音、製造プロセス、。



7伝統的な北欧の食品の潜在的に新しいアプリケーションをudvikle。



82は海外からのインパルスと北欧の料理や伝統料理で最高を兼ね備えています。



9 2は、高品質の製品を地域共有のローカル自給自足を兼ね備えています。



10 2は、消費者representanter、その他の料理職人、農業、漁業、食品、小売業や卸売業、研究者、教師、と力を合わせ北欧ノルデンの全員の利益と利点のためのこのプロジェクトのpolitikerneとmyndigheter。

結果 (日本語) 2:

北欧の新しい台所のためのマニフェスト


我々 の時間に今来ている新しい北欧キッチンを作成する私たちを見つける北欧のシェフとして良い味と特殊文字の美徳で比較している有利な世界の最も大きい (206) の標準


新しい北欧料理の目的は、

:



1。2 つの純度、鮮度、エクスプレスします。シンプルさと私たちが私たちの地域で関連付けたい倫理



2。2 つは季節の変化、食事で我々 作る。 反映して



3。2 つの私たちの食材を使った料理をベースし、生産特性を持つが特に優秀な気候、風景、海。



4。健康と幸福の近代的な知識と良い味の需要を組み合わせる 2 つの



5。北欧を促進する製品や北欧の生産者- と 2 つのさまざまな word のスプレッドについてその根本的な文化を



6。動物福祉と私たちの海、私たちの農場の土地で、野生で健全な生産プロセスを促進する



7。伝統的な北欧料理製品の潜在的に新しいアプリケーションの開発 2



8。海外からの衝動と北欧料理と伝統料理で最高を組み合わせる 2 つの



9。高品質製品の地域共有とローカル自給を組み合わせる 2 つの



10。2 消費者代表、その他料理の職人、農業、釣り、卸売・小売り業、食品産業、研究者、教師、軍に参加します。政治家や北欧諸国でみんなの利点と利点をこのプロジェクトに当局
。

結果 (日本語) 3:

ノルディックのマネージャーとしての新しいノルディックの台所


のための宣言は我々が、我々が新しいノルディックの台所を作るときが今来た、その良い趣味とスペシャルの事実上の接続時間に好ましい特徴が世界の最も大きい台所の標準と対照をなすことに気付くということです。




新しいノルディックの料理の可能性は存在します：



１．２が純粋、新鮮さを表現します,我々ｉがｉが我々の地域と結び付けることを望む単純さと倫理。



２．２が我々が作る食事で季節を変えることを示します。



３．２が我々の料理をその特徴が我々の気候、風景と水域で特に優れている成分と産物に基礎づけます。



４．２が良い趣味に対する要求を健康と健康の近代知識と組み合わせます。



5.ノルディックのプロダクトとノルディックの生産会社の多種多様さを宣伝するために － そして２が（彼・それ）らの基礎をなしている文化について言葉を広めました。



６．我々の海で、我々の農地にそして野生で動物保護と音の生産工程を促進するために。



７． Box ２は伝統的なノルディックの食物プロダクトの新しいアプリケーションを開発します。



8.２がノルディックの料理法と料理の伝統でのベストを外国からの刺激と組み合わせます。



９．２がローカルな自足を高品質のプロダクトの地域の共有と組み合わせます。



１０．２が、小売りで、消費者の大いに訓練された職人、他の料理、農業、釣り、食品で協力して、そして卸売りの産業、研究者、教師に電話をしました,利益のこのプロジェクトと北欧諸国における皆の優勢の上の政治家と当局。